¼ de taza de trigo bulgur fino (previamente remojado durante 1 hora en agua)
Una cebolla pequeña y una cebolleta pequeña también
Dos tomates maduros de tamaño mediano
Dos pimientos, uno verde y uno rojo
Dos dientes de ajo bien picadito; dos cucharadas de perejil picado fino
Aceite de oliva
Zumo de limón y sal

Se cortan las cebollas, cebolletas, pimientos y tomates en pequeños daditos y se van poniendo en un cuenco. Luego se escurre el bulgur que se ha dejado en remojo, se añade a las verduras y se mezcla todo bien. Se agrega el ajo y el perejil y se condimenta a gusto con sal, aceite de oliva y zumo de limón; entonces se vuelve a mezclar todo. Se deja una media hora en la nevera ya que se sirve fresquito.

Podemos decorar con unas hojas de lechuga en la base del plato y un puñado de aceitunas negras alrededor del Bulgur.