| ::::: INGREDIENTES |
1 tira de Kombu de
15 cm.
3 tazas y ¾ (850 ml.) de agua
1 rábano, una zanahoria y un nabo
pequeños finamente cortaditos
4 cucharadas de salsa de soja
Cebolleta, perejil o berro cortado finamente
para la guarnición
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| ::::: ELABORACIÓN |
Si la kombu tiene
polvo o está cubierta de polvo blanco,
se limpia con un trapo húmedo. Se
coloca la kombu en una cacerola, se añade
el agua, se hierve y se cuece a fuego lento
durante 10-15 minutos. Se retira la kombu
y se coloca en una esterilla para que se
seque ( así se puede usar otra vez).
Se añade al caldo las verduras finamente
cortadas y se cuece durante 5 minutos más.
Se adereza con la salsa de soja y se decora
con cebolleta o perejil o berro.
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| ::::: OBSERVACIONES |
Si se prefiere un
sabor más fuerte, se deja cocer el
alga kombu a fuego lento durante más
tiempo.
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