400g de champiñones
1 zumo de limón
sal, pimienta
3 Cs de aceite de oliva
1 diente de ajo

Bechamel espesa:
1/2 de litro de leche
35g de mantequilla
45g de harina
1 baguette

Hacer la bechamel, poniendo a calentar la mantequilla en una sartén. Cuando se empiece a deshacer añadir la harina y posteriormente la leche. Mover hasta formar una pasta sin grumos. Reservar.
En otra sartén poner los 3 Cs de aceite de oliva y añadir los champiñones cortados en láminas.
Rehogarlos durante 30 segundos. Añadir el zumo de limón para evitar que se pongan negros. Incorporarlos a la bechamel y mezclar todo. Cortar la baguette en rebanadas y tostarlas.
Pasar ajo por las tostadas y añadir la bechamel con los champiñones.
Ponerlo 10 minutos en el horno para dorarlos.

Para evitar que se pongan negros los champiñones, hay que echar el zumo de limón por encima.