El número de mercados ecológicos al aire libre aumentó de 154 a 174 durante el año 2004. La mayoría de ellos estaban en la Lombardía (32), en Venecia (28) y en la Toscana (26).
En el sur de Italia no hay prácticamente ningún mercado ecológico. Estos mercados se realizan regularmente una vez a la semana o al mes, pero también en ocasiones especiales, informa Bio Web. La oferta abarca frutas y verduras de producción regional, productos de panadería, zumos y conservas, vino y aceite, quesos, cereales y miel, así como productos de comercio justo. El surtido de productos alimenticios se complementa a menudo con productos de artesanía de piel, lino, barro y madera.