La Federación de Economía Alimentaria Ecológica, BÖLW, parte de un crecimiento de más de un 10 % en 2004 para el mercado alimentario ecológico, hasta alcanzar en total unos 3.400 millones de euros. Con ello, el aumento de las ventas bio en Alemania es claramente más fuerte que el de la industria alimentaria, que en el interior del país sólo creció en 2004 un 1 % hasta los 102.000 millones de euros (Asociación Federal de la Industria Alimentaria Alemana - Bundesverband der Deutschen Ernährungsindustrie, BVE).
El número de empresas bio que pertenecen a una asociación agrícola descendió un 0,1 % a 9.559, sin embargo la superficie aumentó un 2,1 % hasta las 526.269 ha. El número total de empresas ecológicas en 2004, también de aquellas que no son miembros de asociaciones, no han sido publicadas aún por el Gobierno Federal alemán.