Esta iniciativa se enmarca en las actuaciones del Grupo de Cooperación Columela, compuesto por asociaciones de desarrollo rural de 10 comarcas andaluzas. El proyecto pretende formar al profesorado de más de 200 centros educativos andaluces y generar una estructura de profesores sensibilizados con la agricultura ecológica, capaces de introducirla dentro del currículum escolar. La actividad formativa es eminentemente práctica e implica el empleo de huertos ecológicos, alimentos ecológicos en todas las comidas y talleres de transformación de los productos de la huerta. Además, se ha editado un cuaderno didáctico sobre las producciones ecológicas para que los profesores lo usen como manual interdisciplinar en relación con el medio ambiente, la alimentación segura y saludable y el desarrollo sostenible de las comarcas. Esta iniciativa cuenta con el apoyo de la Consejería de Agricultura y Pesca y de Educación