Lavaremos el arroz
y lo pondremos en remojo con las 3 tazas
y ½ de agua. Tostaremos las semillas
de amapola y luego las pondremos, junto
a l arroz, en remojo 4 horas. En una olla
a presión pondremos el arroz y las
semillas con su misma agua del remojo y
una pizca de sal. Cuando la válvula
empiece a hervir, bajaremos el fuego, colocaremos
un difusor y cocinaremos 35 minutos. Dejar
reposar de 5 a 10 minutos antes de abrir.
Mientras tanto, cortaremos los pimientos
y el tofu a cuadraditos. En una paella con
unas gotas de aceite saltearemos los pimientos
hasta que estén tiernos, añadiremos
el tofu y unas gotas de salsa de soja. Ahora
ya podemos abrir la olla a presión,
removeremos bien el arroz y añadiremos
el salteado junto con el perejil picadito
y algunas semillas de sésamo como
decoración.
