Poner a hervir agua
(la dosis es una taza y cuarto de agua por
una taza de cous-cous). Si queremos que
el cous-cous quede mas húmedo la
dosis sería una taza y media de agua
por una de cous-cous). Cuando hierva añadimos
un pellizco de sal. Apagamos el fuego y
vertemos el agua sobre el cous-cous, que
previamente habremos puesto dentro de un
recipiente. Cubrimos con un paño
o con una tapadera el cous-cous que ahora
está escaldado y lo dejamos unos
15 minutos. Mientras tanto iremos cortando
los otros ingredientes de la ensalada. Se
puede añadir cualquier otro ingrediente
que nos guste. Después de 15 minutos
el cous cous ya está listo. Si aún
está caliente esperaremos un poco
ya que si lo mezclamos con la ensalada ésta
quedaría cocida. Mezclamos bien ahora
ya todos los ingredientes y aliñamos
un poco al gusto (de hecho con un poco de
aceite, preferentemente de oliva, basta).
