Mezclar todos los
ingredientes, agregar agua tibia hasta formar
una masa, espolvorear con harina la superficie
donde se trabajará y el palo de amasar,
estirar la masa, una vez logrado el espesor
necesario (aprox. 4 mm.) marcarlas y cortarlas
del tamaño y la forma que gusten.
Poner ½ olla de agua al fuego, cuando
ésta hierva, ir colocando las milanesas
de a dos por vez, (esto es una pre-cocción),
cuando suben a la superficie se deben sacar
con una espumadera y acto seguido se rebozan,
con pan rallado de gluten o avena arrollada
súper fina. Freírlas vuelta
y vuelta hasta que se doren. Rociarlas con
jugo de limón antes de comer. Acompañar
con ensaladas crudas.
