Lavar el arroz, colocarlo
en una cazuela junto con 2 tazas de agua,
azafrán al gusto, hojitas de Romero
y una pizca de sal marina. Tapar, llevar
a ebullición, reducir el fuego al
mínimo y cocer durante 35 minutos.
Sofreír en una cazuela grande y ancha
el ajo con un poco de aceite de oliva. Inmediatamente
añadir la cebolla y una pizca de
sal marina. Saltear durante 10 minutos.
Añadir el Seitán y las zanahorias,
saltear 5 minutos más. Hervir los
guisantes verdes durante 5-7 minutos. Remojar
el alga Wakame durante 3-4 minutos, cortarla
a trozos con tijeras t añadirla al
salteado, junto con el arroz cocido, mezclar
con cuidado. Decorar con los guisantes verdes
y el pimiento rojo. Servir.
