1 taza de quinoa
½ seitán o gluten
1 pepino
3 tomates
Zanahorias
Menta fresca
Sal y aceite

Lavamos la quinoa y la ponemos con dos tazas de agua, en una cazuela Le tiramos sal y la dejamos hacerse unos 20 minutos. Troceamos el seitan y lo freímos con un poquito de aceite. Cortamos el tomate, la zanahoria y el pepino y lo mezclamos junto al seitan con la quinoa. Lo dejamos un minuto a fuego lento y le añadimos la menta fresca. ¡Ya está listo para comer!.

La quinoa es un cereal muy proteico, que combina muy bien con el seitan. Es un plato muy bueno y fresco.